методи за отслабване

Как да боядисате оригинално яйцата и да замесите вкусни домашни козунаци за Великден

В страстната седмица, точно на Велики четвъртък, ви предлагаме да разгорещите страстите в кухнята, като се развихрите с някои интересни предложения от нас – как да боядисате оригинално яйцата си и да замесите вкусни домашни козунаци за празника.

Колкото и да ви се струва, че месенето на козунаци е трудоемка работа, ние сме решили да развенчаем този мит и ви обещаваме резултатът да бъде изключително вкусен.

домашен козунак

Първата рецепта, която ви предлагаме, е традиционна. Не изисква специални умения в кухнята, само много желание и няколко щипки любов.

Необходими продукти:

  • 30 гр. прясна мая;
  • 250 мл. прясно мляко;
  • 500 гр. брашно за козунаци;
  • 3 яйца;
  • 150 гр. захар;
  • 1 щипка сол;
  • 250 гр. Масло (разтопено);
  • 1 с.л. тъмен ром;
  • кората на един лимон/портокал.

Размиваме маята в затопленото прясно мляко и добавяме малко брашно, за да придобие консистенцията на кашичка и оставяме на топло, докато шупне.

В по-голям съд слагаме брашното и солта. Към тях прибавяме предварително разбитите яйца и захар. Добавяме рома и настърганата кора от лимона/портокала и замесваме меко тесто. След като сме замесили тестото, започваме да прибавяме малко по малко разтопеното масло към него и месим до цялото му усвояване, без да добавяме повече брашно. Към тестото по желание може да добавите ядки, сушени или захаросани плодове, по ваш вкус. След като тестото е готово, го поставяме в по-голям стъклен съд и покриваме със стреч фолио, докато втаса (за около 40-50 мин. в зависимост от температурата у дома).

Готовото тесто оформяме като разделяме на 3 топки, от които правим фитили и сплитаме на традиционните за празника плитки или оформяме по желание. Може да направите малки възелчета и да изпечете във форма за мъфини, да направите великденски зайчета и всичко, което фантазията ви подсказва. Оформените козунаци се оставят да втасат още веднъж до удвояване на обема си, мажат се с разбит на пяна белтък и се поръсват със захар. Пекат се в предварително загрята фурна на 160 гр. За около 35 минути.

Следващата рецепта е за тези от вас, на които месенето не им се отдава.
Този козунак се замесва с миксер, като за целта поставяте бъркалките за месене на тесто на миксера.

Необходими продукти:

  • 6 яйца;
  • 300 гр. захар;
  • 250 мл. прясно мляко;
  • 250 гр. мазнина;
  • 50 мл. топла вода за разтваряне на маята;
  • 50 мл. ром/коняк;
  • 40 гр. прясна мая или 14 гр. суха;
  • 1 кг. брашно;
  • Плънка по желание: конфитюр, шоколад, ядки, сушени плодове и др.

Необходимо е всички продукти да са със стайна температура.

Маята се размива в хладка вода със щипка захар и малко брашно. Оставя се да шупне на топло.

Пресейте брашното в дълбока купа и добавете към него прясното мляко, захарта, мазнината, яйцата и алкохола, както и активизираната вече мая.

Внимателно разбъркайте с миксера сместа или използвайте дървена лъжица. Ако сте решили да слагате някаква плънка, сега е моментът да я добавите.

Тестото е много лепкаво и не се меси с ръце, но и не добавяйте повече брашно. Оставете го покрито със стреч фолио на топло, докато утрои обема си. Тестото можете да замесите късно вечерта и да го оставите да втасва цялата нощ, но тогава температурата на помещението не трябва да е по-висока от 20 градуса.

След като тестото е втасало, оформете желаните козунаци, като ако желаете да добавите сладко или шоколад, може да го направите в момента на оформянето на козунаците.

Оформените козунаци оставете около 50 мин., за да втасат отново. След това намажете с разбит на пяна белтък, поръсете с кристална захар и ядки по желание и изпечете в предварително загрята на 180 гр. фурна, като след поставянето на козунаците в нея, намалете градусите на 160.

Безспорно най-веселата част от подготовката за Великден е боядисването на яйцата. Тази година най-модерният био метод в шаренето на яйцата е оцветяването им с помощта на бита сметана и сладкарски бои.

Беликденски яйца

За целта са ви необходими бели яйца, един флакон бита охладена сметана и течни или желирани сладкарски бои.

В по голям съд (тавичка) направете около 3 см. слой от битата сметана и заравнете повърхността му с помощта на лъжица. След това с разноцветни бои накапете по повърхността на сметановия слой и с помощта на дървен шиш оформете различни шарки като смесвате цветовете. Вземете предварително свареното и задължително охладено яйце – леко потопете първо едната му страна, след това другата или внимателно оваляйте по повърхността на сметановия пласт. След това го оставете на салфетка за минимум 20 минути да изсъхне. След като изсъхне, внимателно избършете с помощта на салфетка сметаната от яйцето и се насладете на невероятните шарки, които се получават с тази нетрадиционна, но изключително ефектна техника.

Друг био метод в боядисването на яйцата е вдъхновен от изтока, където с  помощта на ориз се шарят яйца. За целта са ви необходими пакет ориз, пластмасови или картонени кофички с капаци, сварени и предварително охладени яйца, и сладкарска течна или желирана боя.

Напълнете 1/3 от кофичките с ориз и изсипете около една супена лъжица боя. Затворете кофичката и разклатете ориза добре, докато боята се разнесе навсякъде. Но не повече от 10-15 секунди, защото оризът бързо абсорбира боята и няма да оцвети след това добре яйцата. Отворете капака и добавете свареното и охладено яйце. Затворете капака и отново внимателно разклатете кофичката с ориза и яйцето вътре. След няколко секунди ще получите оцветено в точки яйце, което можете да преместите в друга кофичка с различен цвят ориз и да донашарите повторно до желаният наситен резултат.

Други техники, които можете да използвате в боядисването на яйцата са декупажът с мотиви от салфетки или истински пролетни цветчета, боядисването с копринен плат, ластици, восък и всичко, което фантазията ви подскаже.

Най-важното е през цялото време да се забавлявате и да създадете онази, незабравима атмосфера за този празник у дома.

Весели великденски празници от целият ни екип и не забравяйте да се усмихвате. 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *